Imagine uma das combinações mais deliciosas na vida: chocolate e avelã. Para ainda ficar mais interessante e intenso, um pouco de whisky! Agora temos todos os ingredientes para fazer um estupenda sobremesa de mousse de chocolate com avelã e Whisky!
Confira todos os ingredientes e como preparar a sobremesa:
Ingredientes | Mousse de Chocolate com Avelã e Whisky
– 200 grama(s) de avelã sem pele picada
– 450 grama(s) de chocolate meio amargo (com 55% de cacau)
– 30 grama(s) de manteiga
– 200 grama(s) de açúcar
– 6 gemas
– 85 mililitro (ml) de uísque
– 6 claras
– Lascas de chocolate
Modo de preparo | Mousse de Chocolate com Avelã e Whisky
Espalhe a avelã sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve-a ao forno por 10 minutos até ficar tostada e perfumada. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria com a manteiga e metade do açúcar, sem misturar. Retire do banho-maria, acrescente as gemas, depois junte 60g de avelã e o whisky.
Bata as claras em neve até que fiquem espumosas. Adicione aos poucos um terço do açúcar restante e continue a bater até que fiquem lisas e brilhantes. Acrescente o açúcar restante e bata até ficarem bem firmes. Com uma espátula flexível, incorpore-as delicadamente em três adições, à mistura de chocolate.
Distribua a mousse entre oito taças e leve para gelar por 3 horas. Antes de servir, decore-as com a avelã tostada e com as lascas de chocolate.
Fonte: Receita do livro “Petit Larousse do Chocolate”, da Editora Larousse
